توضیحات

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که اغلب در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از برنج، مرغ، و زرشک است که با ادویه‌ها و مواد دیگر طعمی خاص و بی‌نظیر پیدا می‌کند. در این مقاله، مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ به صورت ساده و گام به گام شرح داده خواهد شد.

مواد لازم:

  • برنج: ۳ پیمانه
  • مرغ: ۴ تا ۶ تکه (ران یا سینه)
  • زرشک: ۱ پیمانه
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • زعفران: به مقدار لازم (ترجیحا به صورت دم کرده)
  • شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • کره: ۵۰ گرم (اختیاری)

برای سفارش کلم پلو شیرازی به این لینک مراجعه کنید.

 

طرز تهیه:

 

مرحله ۱: پخت مرغ
  1. ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
  2. تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا مرغ‌ها از هر دو طرف کمی سرخ شوند.
  3. سپس مقداری آب (حدود ۲ لیوان) به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید مرغ‌ها با حرارت ملایم بپزند تا نرم و پخته شوند.
مرحله ۲: پخت برنج
  1. برنج را چند ساعت قبل از پخت در آب و نمک خیس کنید.
  2. یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج خیس‌خورده را به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید تا برنج نیم‌پز شود. وقتی برنج نرم شد ولی هنوز کمی سفت است، آن را آبکش کنید.
مرحله ۳: آماده‌سازی زرشک
  1. زرشک را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید تا گرد و خاک آن گرفته شود. سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
  2. در یک تابه کوچک، مقداری کره یا روغن بریزید و زرشک‌ها را به همراه شکر و زعفران دم‌کرده تفت دهید. دقت کنید که زرشک را فقط چند دقیقه تفت دهید زیرا خیلی سریع می‌سوزد، پس حرارت را ملایم نگه دارید.
مرحله ۴: ترکیب نهایی
  1. برنج آبکش‌شده را در قابلمه‌ای بریزید و روی آن را با مقداری روغن بپوشانید. در صورت تمایل می‌توانید لایه‌لایه از مخلوط زعفران و زرشک بین برنج قرار دهید.
  2. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و دم‌کنی را روی درب آن قرار دهید. حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید تا برنج دم بکشد و کاملاً پخته شود.
  3. مرغ‌های پخته‌شده را می‌توانید به صورت جداگانه سرو کنید یا آنها را در کنار برنج قرار دهید. همچنین می‌توانید با مقداری از زرشک روی برنج را تزئین کنید.
مرحله ۵: سرو غذا

زرشک پلو با مرغ را می‌توانید با سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید. این غذا به خاطر طعم ترش و شیرین زرشک و طعم دلپذیر مرغ، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک غذای کامل و خوشمزه است.

نوش جان!

نقد و بررسی‌ها

هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “زرشک پلو با مرغ”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *