مواقعی که در شرایط عجله‌ای و فوری هستیم، باید به فکر تهیه غذاهایی باشیم که دردسر آنچنانی ندارند و می‌توانند در مدت زمان کمی آماده شوند. همین غذاهای کم دردسر به عنوان پیش غذا و حتی میان وعده می‌توانند لذت زیادی را برای خود و مهمانان فراهم کنند.
یکی از این غذاهای پرطرفدار و خوشمزه که طرفداران زیادی هم دارد، بادمجان شکم پر است. ممکن است در بسیاری از مهمانی‌ها و دورهمی‌ها آن را میل کرده باشید، اما شاید با خود فکر کردید که این غذای خوشمزه چطور تهیه می‌شود؟
روش‌های بسیار زیادی برای درست کردن بادمجان شکم پر وجود دارد یعنی از طرز خالی کردن بادمجان تا مواد داخل آن گرفته که می‌توانید با توجه به ذائقه‌ای که دارید، مواد داخل بادمجان را تهیه و بسیاری از مواد را حذف یا اضافه نمایید.
برای سفارش غذا به صورت تلفنی در شیراز بر روی این لینک کلیک کنید.
امروز در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه غذای بادمجان شکم پر را به صورت کاملا واضح و ساده برایتان شرح دهیم تا به غذای جدایی ناپذیر سفره‌ها و میان وعده‌تان تبدیل شود!
مواد لازم برای تهیه بادمجان شکم پر مناسب برای 4 نفر:
بادمجان شیرین: یک کیلو
گوشت چرخ کرده: 150 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
روغن: به میزان دلخواه
نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پاپریکا: به میزان لازم
پنیر پیتزا: 50 گرم
قارچ: 7 الی 8 عدد در صورت تمایل
فلفل دلمه‌ای چند رنگ: یک نصف از هر رنگ
مراحل تهیه:
1. ابتدا بادمجان‌ها را به خوبی شسته و از وسط به صورت عمودی نصف می‌کنیم و با چاقو یا قاشق، داخل آن را خالی می‌کنیم. ( بادمجانی که از خالی کردن خود آن باقی مانده را هم می‌توانید با سایر مواد میانی آن هم ترکیب کنید.)
2. در مرحله دوم دو روش وجود دارد که می‌توانید به دلخواه خود یکی از روش‌ها را انجام دهید. یکی از روش‌ها این است که بادمجان‌های خالی شده را با مقداری روغن در یک تابه سرخ کنید. روش دیگر هم این است که با یک برس، بادمجان‌ها را چرب کرده و در داخل فر قرار دهید. ( توجه داشته باشید در هر دو روش بادمجان‌ها نباید به صورت کامل سرخ و سفت بشن.)
3. در مرحله سوم می‌رویم سراغ مواد میانی بادمجان‌ها؛ بعد از سرخ شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را کنار بگذارید و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.
4. سپس در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و پیاز را کمی تفت دهید.
5. حالا گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و خوب با یکدیگر تفت دهید تا سرخ شوند.
6. پس از چند دقیقه تفت دادن گوشت چرخ کرده و پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای ها را که از قبل خرد کرده‌اید، اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
7. سپس تمام ادویه‌ها را نظیر نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن و پاپریکا اضافه کنید و خوب تفت دهید.
8. زمانی که همه مواد خوب تفت داده شد، گاز را خاموش کنید.
9. حالا بادمجان‌هایی را که از قبل سرخ کردید را بیاورید و به میزانی که داخل آن جا داشته باشید، از موادی که تفت دادید، پر کنید.
10. سپس روی هر کدام از بادمجان‌ها مقداری پنیر پیتزا بریزید.
11. حالا نوبت این است که بادمجان‌های شکم پر را یکی یکی روی سینی فر بچینید و به مدت حدود 10 دقیقه، طوری که پنیر پیتزا ها آب شوند، قرار دهید.
12. بادمجان‌های شکم پر شما آماده سرو است. نوش جان!
نکات طلایی برای پخت بادمجان شکم پر
- سعی کنید هنگام خرید بادمجان‌ها، نوع‌های کوچک و شیرین را انتخاب کنید تا مزه تلخی نداشته باشد اما اگر از نوع دیگر آن هم تهیه کردید، می‌توانید 10 دقیقه قبل از شروع به آماده کردن این غذا، بادمجان‌ها را نصف کرده و در یک کاسه آب و نمک قرار دهید تا شوری نمک، تلخی بادمجان‌ها را ببرد.
- فلفل دلمه‌ای، قارچ، نخود فرنگی، سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات همه و همه دل به خواهی هستند و شما می‌توانید هر یک از این سبزیجات مقوی را با گوشت ترکیب کنید و یا حتی بادمجان‌ها را تنها با گوشت پر کنید. این بستگی به ذائقه شما دارد.
- به جای گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند، می‌توانید از گوشت مرغ که تکه تکه شده و یا چرخ کرده استفاده کنید.
- این غذا کاملا سلیقه‌ای است یعنی حتی اگر از افرادی هستید که طعم هیچ نوع گوشتی را دوست ندارید، می‌توانید انواع سبزیجات را با ادویه تفت دهید و بادمجان‌ها را با آن پر کنید.
- اگر بادمجان‌هایتان دارای پوسته بسیار ضخیمی هستند، می‌توانید به صورت راه راه پوست آن را بگیرید.
- توصیه می‌شود قسمت سبز رنگ بادمجان‌ها که در واقع همان کله بادمجان است را نبرید تا طعم و شکل ظاهری غذا به هم نریزد.
- سعی کنید داخل بادمجان‌ها را زیاد پر نکنید تا مواد از بادمجان‌ها سرازیر نشود.
آیا می دانید سفارش غذا برای سمینار و همایش در شیراز به چه صورتی است؟
- شما با توجه به دو روشی که برای سرخ کردن بادمجان‌ها ذکر کردیم، می‌توانید حتی بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم گاز کبابی کنید.
سخن پایانی
در این مقاله طرز تهیه بادمجان شکم پر بسیار خوشمزه را برایتان قرار دادیم که بتوانید در مواقعی که هیچ ایده‌ای برای تهیه یک غذای ساده و آسان ندارید، استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
برای سفارش آنلاین غذا از کترینگ کرنج کلیک کنید.
امیدواریم از مطالعه این مقاله نهایت لذت را برده باشید. اگر هم روش‌های دیگری را برای تهیه بادمجان شکم پر امتحان کرده‌اید، می‌توانید آن را با ما به اشتراک بگذارید.
این غذای بسیار ساده را هم می‌توان با نان سرو کرد و هم به صورت خالی به عنوان پیش غذا که می‌توانید با توجه به ذائقه خود، مواد میانی آن را با انواع سبزیجات، گوشت و ادویه درست کنید.
